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饮料生产用水设备

饮料生产用水设备

 详情说明
食品饮料行业的定义
食品工业主要包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业等四大子行业;食品加工业又细分为甘蔗糖业、甜菜糖业和肉制品加工等子行业;食品制造业又可细分为乳制品制造业、冷饮品制造业和食醋制造业等子行业;饮料制造业则可细分为白酒制造业、葡萄酒制造业和果菜汁饮料制造业等子行业;根据各行业的生产产品的要求,常见需使用水处理的行业有:食品加工业的制糖子行业、食品制造业及饮料制造业;由于篇幅的限制,此处仅对使用量最大的果菜汁饮料制造业用水做简单的说明。
以茶饮料生产为例:
我国各式茶饮料开始生产工艺流程,茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看,是可以与碳酸饮料相抗衡的产品,其特点是天然、保健且能解渴,符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 
国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品(如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。
同时茶饮料还拥有一个共同的特点——即水性,水是茶饮料的主要组成部分,其品质对茶饮料影响甚大。一般说,水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味,会使茶饮料发生混浊,形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时,茶汤将显黑色并带有苦涩的味道;氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应,并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6.7~7.2,铁离子小于2ppm,永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。
食品饮料行业纯水制备设备概述:
在食品、饮料行业中,为了去除原水中含有大量的离子、微生物、细菌、泥沙等,保证产品生产的卫生、保鲜与正常发酵;故需对使用的原水进行处理。常见水质需求:纯净水电导率10uS/cm以下、软化水总硬度小于(以Caco3计)30mg/l。
常见的工艺流程有:
流程一:砂滤器→碳滤器→阳离子交换
流程二:砂滤器→碳滤器→反渗透
流程三:砂滤器→碳滤器→反渗透→臭氧发生器→精密过滤器
工艺说明:
流程一:此系统称软水系统,由于此行业在生产过程中对阳离子的含量要求较高(硬度),故在生产用水时需对原水做相应的处理。此系统出水水质硬度底于0.3mmol/L
流程二:此系统称为反渗透系统,系统对原水中的阴、阳离子、细菌等有极强的去除能力,出水电导率在10uS/cm以下
流程三:此系统为常见的饮用纯净水生产系统,不仅拥有流程二的特点外,同时还对封存的产品水有一定的抑制能力。
前两套流程工艺的区别:软水系统仅去除水中的钙镁离子,而水中的总含盐量不变;反渗透系统则是对水中的阴阳离子进行去除,去除率可达到98%以上。
工艺选配需求:生产最大用水量,是否需要24小时产水;系统自动还是手动;对终端出水的水质要求;等
应用范围:
饮料及果汁类产品勾兑用水
饮用纯净水
小区楼宇分质供水
面粉类及糕点类产品勾兑用水
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